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La grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum - David L. Thurmond

DATA DI RILASCIO 08/02/2018
DIMENSIONE DEL FILE 7,90
ISBN 9788899796518
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE David L. Thurmond
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Questo libro racconta la storia della mozzarella, il suo processo produttivo e le diverse varianti elaborate nei secoli. La storia della moderna mozzarella è legata a filo doppio con la storia della bufala in Italia, una storia fatta di terribili sofferenze e malattie, ma anche della grande perseveranza degli uomini e dei loro successi nella creazione di uno dei più prestigiosi prodotti alimentari del mondo. Il racconto inizia mostrando il posto che la mozzarella oggi occupa nel mondo dei formaggi, la storia del bufalo e dei suoi allevatori. Si procede poi con una attenta ricostruzione dei processi attraverso cui la mozzarella viene prodotta e si conclude con la visita ad alcuni dei migliori produttori artigianali nelle due più importanti aree della mozzarella di bufala, e cioè la provincia di Caserta e la piana di Paestum.

...dei loro successi nella creazione di uno dei più prestigiosi prodotti ... Storia della mozzarella di bufala: dalle origini alla ... ... ... Mozzarella di bufala (Foto Francesca Fanny Marino) di Barbara Guerra. Mozzarella di bufala a Paestum e Piana del Sele. Una lunga tradizione di allevamenti di bufale, una sorprendente concentrazione di caseifici che propongono una mozzarella di bufala campana di grande qualità. € 28,00 La grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum di David L. Thurmond, Sandra P. Thurmond, 2018, Licosia ECONOMIA, DIRITTO, FINANZ ... La grande storia della mozzarella. Il caso di Paestum ... ... . Thurmond, Sandra P. Thurmond, 2018, Licosia ECONOMIA, DIRITTO, FINANZA ISBN: 9788899796518 condizioni: NUOVO in vendita da domenica 22 dicembre 2019 alle 10:47 [ID: 70791227] Note: Questo libro racconta la storia della mozzarella, il suo processo produttivo e le diverse varianti elaborate nei secoli. La storia della ... Se volete mozzarella di bufala di qualità prendete tempo e recatevi nella zona di produzione. Scatti di Gusto, dopo la Top Five di Paestum dell'anno scorso (con ripresa primaverile) e la Top Ten di Caserta, aggiorna i risultati di un prodotto artigianale che è difficile rendere seriale.Ed è questa la ragione della sua bontà. La grande storia della mozzarella: Il caso di Paestum (La grande storia delle piccole cose) (Italian Edition) Author THURMOND, David L. & THURMOND, Sandra P. & Sanna, Maria Teresa Il Granato.Il nuovo caseificio di Enzo Cerrato (SS. 18 km. 96+500 Loc. Spinazzo 84047 Capaccio-Paestum, Salerno. Tel. +39 0828.722712) è attivo da poco più di un anno e subito si è imposto all'attenzione dei gourmet per la declinazione del latte di bufala in prodotti di grande gusto. Paestum Storia. La storia di Paestum, l'antica Poseidonia, ha inizio con la fondazione ad opera dei coloni greci che si erano stabiliti a Sibari nel VI secolo a.C. Il suo nome discende dalla divinità greca Poseidon, dio del mare. Furono costruiti maestosi templi in onore di Hera, divinità della terra e della fertilità. A Capaccio Paestum sono numerosi i caseifici che producono mozzarella di bufala, molti dei quali fanno parte anche del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala Dop. La pezzatura più diffusa è il bocconcino, del peso di circa 50 grammi, ma è possibile anche trovare trecce, mozzarelle, ricotta e vari tipi di formaggi stagionati. Il portale Paestum.it è lo storico sito di Informazione Turistica, Approfondimento, Arte e Cultura della zona di Paestum e Capaccio. Cerchi prodotti tipici della Campania? Allora entra in Mozzarella.it, scopri tutti i nostri prodotti: dalla mozzarella di bufala ai salumi, al pane. Vendita on line. Scopri i libri della collana La grande storia delle piccole cose edita da Licosia in vendita a prezzi scontati su IBS! Barlotti: Mozzarella di bufala a Paestum - Guarda 992 recensioni imparziali, 660 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Paestum, Italia su Tripadvisor. Mozzarella, ricotta, bocconcini, aversana, treccia e cardinali; per ogni kilogrammo di mozzarella servono circa 4 litri di latte, proteico, grasso e sano. Nel caseificio Barlotti utilizziamo solo il nostro latte e quello di allevamenti da noi controllati, lavorato entro 12 ore dalla mungitura. È anche per questo che la passione si sente in ognuno dei nostri prodotti. Paestum, sulle vie della mozzarella, tra memorie del Grand Tour e hi tech Viaggio con la nuova Mitsubishi L200 da Battipaglia a Paestum e Agropoli: la prova dell'auto tra allevamenti di bufale della Dop campana, caseifici artigianali e aziende ultra moderne do...