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La cucina di Napoli - Maria Teresa Di Marco

DATA DI RILASCIO 07/02/2019
DIMENSIONE DEL FILE 6,80
ISBN 9788867531998
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Maria Teresa Di Marco
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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La cucina napoletana, assai più di altre tradizioni, ha in bocca la storia e lo spirito di una città che non ha uguali. Mastica la semplicità, gode dell'eccellenza dei prodotti e soprattutto esercita la creatività gioiosa che non si accontenta: a Napoli non basta mettere insieme il pranzo con la cena, ma occorre fare del cibo, come della vita, un boccone di piacere. E così che la tradizione popolare, ingegno del poco e del niente, ha corso accanto ai percorsi aristocratici della corte borbonica, segnata dall'influsso spagnolo ma soprattutto francese, in piatti sontuosi come i timballi, i sartù, o la pasticceria raffinatissima. Ma a Napoli tutto si tocca, si mischia, si confonde in un miracolo di identità e di sapore che funziona solo qui. "Mangiafoglie", ovvero di verdure e di minestre a volte elaborate e ingegnosissime (come nel caso della celebre minestra maritata), i napoletani lo sono stati per antica tradizione e non hanno smesso in fondo di esserlo quando sono diventati, assai più recentemente, "mangiamaccheroni". La pasta, e in modo diverso la pizza, è il respiro di Napoli e della sua arte: celebra le vongole anche quando se ne sono fujute, fa della frittata di maccheroni una religione di scrupolose esattezze e dello scàmmaro di magro un piatto che consola. Ma al contempo costruisce attorno alla pasta e ai suoi formati fastose architetture con crostate, timpani, timballi, lasagne e le dedica, in un atto d'amore e di pazienza, i grandi sughi di lenta cottura (ragù, bolognese, glassa e genovese). La cucina napoletana è una cucina che si arrangia meglio di qualsiasi altra, ma in nessun caso si accontenta.

...lissimo corredo fotografico. La cucina napoletana di fine Cinquecento è documentata dal Ritratto di Napoli di Giovan Battista del Tufo, del 1588 ... Cucina Pop Napoli ... . Tra gli ingredienti principali abbondano frutta e verdura, particolarmente i broccoli, che sono conditi con sarde, soffritto d'aglio, e succo di limone. Cucina di Mo': un luogo dove mangiare bene, in maniera divertente e a un prezzo equo. Via Summonte, 16 - 80138 Napoli - tel 081 1932 35 09 - 328 70 82 406 A Cucina di Mamma, Napoli: su Tripadvisor trovi 604 recensioni imparziali su A Cucina di Mamma, con punteggio 4 su 5 e al n.465 su 3.218 ristoranti a Napoli. La Cucina di Elvira, Napoli: su Tripadvisor trovi 625 recensioni imparziali su La Cucina di Elvira, con punteg ... 15 piatti tipici napoletani: la cucina di Napoli da ... ... .465 su 3.218 ristoranti a Napoli. La Cucina di Elvira, Napoli: su Tripadvisor trovi 625 recensioni imparziali su La Cucina di Elvira, con punteggio 4 su 5 e al n.417 su 3.215 ristoranti a Napoli. La cucina di Napoli, il libro. E' di Guido Tommasi Editore la missione di raccogliere e raccontare questo incredibile trionfo di ingegno e creatività: la pizza ovviamente, la pasta nelle sue più fastose architetture di timballi, lasagene e timpani, i fritti, le ingegnose verdure ... La cucina napoletana, assai più di altre tradizioni, ha in bocca la storia e lo spirito di una città che non ha uguali. Mastica la semplicità, gode dell'eccellenza dei prodotti e soprattutto esercita la creatività gioiosa che non si accontenta: a Napoli non basta mettere insieme il pranzo con la cena, ma occorre fare del cibo, come della vita, un boccone di piacere. È così che la ... Entra su La Cucina Italiana e scopri tutte le nostre ricette più gustose: Napoli, piatti semplici e sfiziosi, da preparare in mod...