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Real masseria. La bufalaria - Pasquale Gravante

DATA DI RILASCIO 12/03/2019
DIMENSIONE DEL FILE 10,51
ISBN 9788831601177
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Pasquale Gravante
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

Troverai il libro Real masseria. La bufalaria pdf qui

Trattasi di ricerca storica sulla filiera bufalina creata dai sovrani Borbone a Carditello (Caserta), presso la reggia omonima, verso la metà del 1750. I documenti testimoniano che tale iniziativa ha rappresentato l'avvio del rilancio dell'attività di produzione della mozzarella di bufala campana. Tracciato uno squarcio della storia della bufala in Italia dalle origini ad oggi. Un capitolo dedicato alla arte figurativa che ha immortalato i simboli della filiera. Riportato il messaggio lanciato dal preside della facoltà di Economia e commercio di Napoli, anno 1972, per il consolidamento della attività casearia campana. Monito sulla sfida più pericolosa per l'attività, che arriva dalla Cina. Consigli per i degustatori di mozzarella di bufala dop. Omaggio alla padrona di casa, la regina Maria Sophia di Baviera.

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