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Alimenti, microbiologia e igiene - Johannes Kramer

DATA DI RILASCIO 23/02/2011
DIMENSIONE DEL FILE 10,57
ISBN 9788848124713
LINGUAGGIO ITALIANO
AUTRICE/AUTORE Johannes Kramer
FORMATO: PDF EPUB MOBI
PREZZO: GRATUITA

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Batteri, funghi e virus possono influenzare negativamente in vari modi la qualità di un alimento. Particolarmente rischiosa è la presenza di microrganismi patogeni o delle relative tossine. L'assunzione di questi alimenti contaminati può causare gravi malattie nell'uomo. Importante è quindi il settore della microbiologia degli alimenti, che si occupa della descrizione di cause ed effetti delle intossicazioni e tossinfezioni alimentari. Solo adottando adeguate misure igieniche nelle attività produttive e utilizzando corretti metodi di conservazione è possibile mantenere freschi gli alimenti o prolungarne la durata. Il libro presenta una sintesi delle misure e dei metodi adottabili e descrive cause ed effetti delle infezioni e delle intossicazioni alimentari.

...ità di Bonn, Germania. Recensioni (0) Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione ... Microbiologia degli alimenti e igiene | Università degli ... ... . Alimenti, microbiologia e igiene è un libro di Johannes Krämer , Carlo Cantoni pubblicato da Tecniche Nuove nella collana Tecnica alimentare: acquista su IBS a 49.00€! Alimenti, microbiologia e igiene (Italiano) Copertina flessibile - 24 febbraio 2011 di Johannes Krämer (Autore), Carlo Cantoni (Autore), S. Dalle Molle (Traduttore) & 5,0 su 5 stelle 2 voti. Visualizza tutti i formati e le edizioni Nascondi altri formati ed edizioni. Prezzo Amazon Nuovo ... M ... Alimenti, microbiologia e igiene: Amazon.it: Krämer ... ... . Dalle Molle (Traduttore) & 5,0 su 5 stelle 2 voti. Visualizza tutti i formati e le edizioni Nascondi altri formati ed edizioni. Prezzo Amazon Nuovo ... Microbiologia degli alimenti ... Alimenti in polvere disidratati ed essiccati, cioccolato, caramelle dure, biscotti secchi, ... una cura particolare dell'igiene personale e dell'abbigliamento. Le mani sono un mezzo importante di distribuzione di microrganismi: Alimenti, microbiologia e igiene by Johanne...